Hreanul este o legumă rădăcinoasă ce aparține familiei Brassicaceae, aceeași familie cu muștarul, wasabi, varza, broccoli și kale. Este cunoscut și sub alte denumiri, precum usturoi sălbatic sau tormac, și este utilizat atât ca condiment în alimentație datorită gustului său puternic, cât și ca medicament, având multiple beneficii pentru sănătate. Planta este originară din sud-estul Europei și din vestul Asiei și este cultivată pe scară largă în Europa, America și regiunile deluroase ale Indiei.
Hreanul nu ar trebui să fie acel aliment de mâna a doua uitat într-un borcan în fundul frigiderului, pe care nu-l priviți și nu-l deschideți niciodată. Această rădăcinoasă, folosită în mod obișnuit ca plantă aromatică sau condiment, este minunată în grădină – mai ales pentru începători.
Trebuie să recunoaștem că hreanul este un ingredient destul de comun în gastronomia românească. De la ciorba de burtă și până la salata de sfeclă, hreanul are loc tot timpul pe mesele noastre. Fie că îl puneți la borcan sau îl folosiți poaspăt, nu există nimic comparabil cu gustul hreanului – intens și copleșitor, dar în același timp incontestabil delicios.
Pe lângă gust și ușurința incredibilă cu care se cultivă, această plantă vine și cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate, folosită în medicina antică cu sute și mii de ani în urmă. Cultivarea hreanului în propria curte nu numai că va contribui la diversitatea dietei dumneavoastră, ci și a grădinii.
- Tipul de plantă: Legumă rădăcinoasă perenă
- Familie: Brassicaceae
- Genul: Armoracia
- Specia: Armoracia rusticana
- Zona nativă: Europa/Asia
- Zona de rezistență: 3-9
- Lumină: Soare deplin sau umbră parțială
- Timpul până la maturitate: 8-10 luni
- Distanțarea: 30-60 de centimetri
- Adâncimea de plantare: 5-7 centimetri
- Nevoia de udare: Moderată
- Dăunători: Gândacul verzei, gândacul purice
- Boli: Pătarea bacteriană a frunzelor, rugina albă
- Nivel de întreținere: Scăzut
- Sol: Bogat în nutrienți, bine drenat
Cultivarea
Hreanul este, uneori, considerat invaziv pentru unii oameni, deoarece este aproape imposibil să scapi de el.
Hreanul este cultivat pentru rădăcinile sale lungi și pentru compoziția chimică specială care conferă plantei un gust picant. Rădăcina conține glucozinolați care se descompun pentru a forma izotiocianați atunci când țesuturile sunt deteriorate, cum ar fi atunci când se răzuiește sau se taie. Cea mai mare parte a producției comerciale are loc în Europa, unde această legumă este cel mai des folosită.
Atunci când este cultivat în grădini, hreanul poate deveni invaziv. Acest lucru se datorează rădăcinilor pivotante care se răspândesc agresiv și care sapă adânc în sol. Rădăcinile mai bătrâne, deși în mare parte lemnoase și necomestibile, fac loc răspândirii rădăcinilor noi, fragede, care generează frunze noi în fiecare sezon. Chiar și cea mai mică bucată de rădăcină de hrean lăsată în pământ poate crește într-o plantă cu drepturi depline, ceea ce face incredibil de dificilă îndepărtarea completă a acesteia odată plantată.
Grădinarii încearcă să controleze această creștere prin plantarea hreanului în ghivece sau într-o zonă delimitată din grădină. Recoltarea frecventă limitează, de asemenea, răspândirea plantei, dar adesea nu o oprește complet. În timp ce mulți văd acest lucru ca pe o povară, răspândirea agresivă este ideală pentru grădinarii care apreciază în mod deosebit hreanul – plantați-l o singură dată și veți avea o rezervă pe viață. Este, de asemenea, ideal pentru începători datorită creșterii sale rapide și ușurinței de îngrijire.
Înmulțire
Dacă doriți să creșteți și mai multe plante de hrean mai repede decât se va răspândi planta pe cont propriu, acestea sunt incredibil de ușor de înmulțit. De fapt, probabil că se află pe primul loc în topul celor mai ușor de înmulțit plante de grădină, deoarece cea mai mică bucată de rădăcină se va transforma rapid într-o plantă întreagă.
Aceste plante se înmulțesc în mod obișnuit prin divizare. Această metodă este, de asemenea, utilă dacă planta dvs. începe să se răspândească și devine prea densă. Pur și simplu împărțiți plantele și plasați-le în ghivece sau într-o altă zonă a grădinii pentru a continua creșterea.
Înmulțirea prin divizare
Pentru a înmulți hreanul, începeți mai întâi prin a vă pregăti solul. Fiind o legumă rădăcinoasă, este important ca locul să fie complet lipsit de buruieni și să fie modificat cu multă materie organică pentru o creștere sănătoasă. Dacă se cultivă în ghivece, asigurați-vă că substratul este lejer (de preferință amestecat cu o alternativă de turbă sau perlit) pentru a preveni îmbibarea cu apă și putrezirea rădăcinilor.
Ridicați ușor planta din sol, folosind o furcă. Asigurați-vă că nu deteriorați nicio parte a rădăcinii și că nu o rupeți, deoarece orice rădăcină rămasă în sol va crește din nou. După ce planta este ridicată, puteți tăia fie nivelul coroanei plantei, fie la rădăcină, în funcție de perioada de vegetație.
În zonele mai reci, butașii de coroană vor ajuta planta să se înființeze mai repede înainte ca frunzele să moară. Odată ce rădăcinile sunt curățate și uscate, împărțiți planta pe verticală, fiecare secțiune conținând o cantitate sănătoasă de frunze. Acești butași pot fi apoi plantați adânc înapoi în sol, așa cum sunt.
În zonele mai calde, butașii de rădăcină sunt o opțiune viabilă și vor da probabil mai multe plante. Acest lucru se poate face atunci când frunzele plantei mor în toamnă. Pur și simplu tăiați rădăcinile în bucăți de 15 cm și plantați fiecare bucată la o distanță de aproximativ 30-60 cm. În primăvară, ar trebui să apară frunze în locul de plantare, ceea ce indică faptul că rădăcinile au fost stabilite.
Plantare
Plantarea hreanului este incredibil de simplă. Cu toate acestea, pentru ca plantele dumneavoastră să fie cât mai sănătoase și mai productive, există câțiva factori de care trebuie să țineți cont.
- Primul este solul. Deoarece hreanul este o legumă rădăcinoasă, calitatea solului este incredibil de importantă. Asigurați-vă că afânați solul la cel puțin 15 cm adâncime pentru a favoriza creșterea rădăcinilor și ameliorați-l cu mult compost. Îndepărtați orice buruieni sau materiale care ar putea împiedica creșterea prolifică a rădăcinii.
- Odată ce solul este pregătit, rădăcinile pot fi plantate la o distanță de 30-60 de centimetri între ele. Asigurați-vă că plasați rădăcina în pământ în direcția corectă – rădăcinile nu vor crește cu susul în jos. Dacă ați cumpărat setul de hrean de la o pepinieră, capătul de jos este de obicei tăiat în unghi, iar cel de sus este drept.
- Cel mai bine este să plantați la unghi (45°) pentru a permite rădăcinilor să crească fără să interfereze cu plantele vecine. Asigurați-vă că aceste rădăcini sunt plasate toate în aceeași direcție pentru o recoltare ușoară.
- Odată așezate în groapa de plantare, acoperiți-le cu 5 cm de pământ și apăsați ușor pentru a le fixa la locul lor.
- Urmați aceeași procedură atunci când plantați în ghivece. Asigurați-vă că recipientul este suficient de adânc pentru a găzdui rădăcinile lungi fără a le înghesui, cel puțin 1.5 metri adâncime.
Cum se cultivă
Hreanul este atât de tolerant față de o gamă atât de largă de condiții încât este aproape imposibil să îl omori. Ținând cont că hreanul se dezvoltă spontan, așa cum ziceam, în acele locuri în care a rămas o bucată de rădăcină, va fi absolut imposibil să dați greș cu această plantă.
Lumină
Hreanul se dezvoltă bine dacă primește soare deplin, cel puțin șase ore pe zi. Acest lucru îmbunătățește foarte mult creșterea rădăcinilor, ceea ce face ca rădăcinile pe care le veți recolta în cele din urmă să fie mai mari și mai gustoase. De asemenea, poate crește bine și în zone cu umbră parțială, dar rădăcinile nu vor crește la fel de bine cu mai puțină lumină solară. Dacă plantați mai multe plante de hrean, umbra nu este o problemă, dar dacă aveți doar una sau două și doriți o recoltă semnificativă, orientați-vă spre soare deplin.
Apă
Hreanul are nevoie de cantitatea potrivită de apă pentru ca rădăcinile să nu se întărească prea tare, fără să putrezească.
Udarea frecventă atunci când plantele sunt tinere ajută la accelerarea creșterii și la menținerea rădăcinilor sănătoase. Dar, odată înființat, hreanul este considerat relativ tolerant la secetă și nu este un mare consumator de apă.
Dacă solul rămâne uscat prea mult timp, rădăcinile pot deveni lemnoase și pot căpăta un gust neplăcut. Acest lucru nu va afecta planta pe termen lung, deoarece din aceste rădăcini lemnoase va apărea o nouă creștere, dar vă va strica recolta. Asigurați-vă că udați exact în momentul în care solul se usucă pentru a păstra rădăcinile și frunzele în cea mai bună formă posibilă.
Evitați cu orice preț udarea excesivă. Excesul de apă în sol poate duce la putrezirea rădăcinilor și poate încuraja o gamă largă de boli care vă vor afecta permanent plantele.
Solul
Solul este cel mai important factor in cultivarea hreanului.
Acesta crește într-o gamă largă de soluri, chiar și în cele considerate de proastă calitate. Cu toate acestea, este puțin probabil să crească bine în aceste condiții. Pentru rădăcini groase, sănătoase și o plantă longevivă, solul este cea mai importantă condiție de care trebuie să țineți cont.
Solul trebuie să fie incredibil de afânat și bine drenat. Astfel, solul opune cea mai puțină rezistență, permițând rădăcinilor să se deplaseze fără probleme în jos și previne îmbibarea cu apă care duce în cele din urmă la putrezirea rădăcinilor. pH-ul nu este un factor major care să influențeze creșterea, dar aceste plante preferă un sol ușor acid sau neutru, mai degrabă decât un sol alcalin.
Fertilizarea
Dacă este plantată într-un sol bogat în nutrienți, planta de hrean nu ar trebui să aibă nevoie de îngrășăminte.
Fertilizarea hreanului nu este o necesitate, deoarece aceste plante cresc relativ bine fără niciun fel de nutrienți suplimentari atunci când sunt plantate în solul potrivit.
Întreținere
Este extrem de important să întrețineți hreanul pentru ca acesta să nu vă acapareze întreaga grădină.
Hreanul necesită puțină sau deloc întreținere, ceea ce îl face ideal pentru începători sau pentru grădinarii ocazional leneși. Este încurajată plivirea regulată a buruienilor în timpul primelor etape de creștere pentru o bună sănătate a rădăcinilor, dar nu este nevoie de prea multe alte lucruri pentru a menține aceste plante într-o formă excelentă.
Mai degrabă decât întreținerea, cea mai importantă sarcină a dumneavoastră va fi probabil controlul. Menținerea acestor plante în zona în care le-ați plantat nu este o sarcină ușoară. Monitorizarea răspândirii lor și recoltarea sau divizarea plantelor atunci când este necesar este cam singura întreținere pe care va trebui să o gestionați.
Dăunători și boli
Hreanul nu este deosebit de predispus la dăunători și este puțin probabil . Cu toate acestea, făcând parte din familia Brassicaceae, planta împarte unii dăunători și boli comune cu alte plante din grădina dumneavoastră de legume, cum ar fi varza, sau conopida. Dacă oricare dintre aceste plante se află în apropiere și sunt infectate, dăunătorii sau bolile comune se pot răspândi la hreanul dumneavoastră sau invers.
Stați cu ochii pe acestea și folosiți bune tehnici de prevenție, cum ar fi practicile corecte de udare și o bună igienă a grădinii, pentru a preveni problemele.
Primești cele mai recente postări livrate direct pe e-mail.