Microplanta de sfeclă este un topping gustos pentru salate, pâine prăjită sau multe alte preparate! Vă împărtășim tehnica potrivită pentru a crește aceste verdețuri simple.
Sfecla roșie este gustoasă de la un capăt la altul, iar același lucru este valabil și în cazul microplantelor de sfeclă. În timp ce nu va exista o rădăcină bulboasă și dulce de mâncat, microplantele de sfeclă oferă aceeași aromă ca și frunzele cultivate, dar într-o formă ușor de folosit pentru a completa alte feluri de mâncare. Sunt fantastice pentru salate, sandvișuri și atât de multe alte preparate!
Cele mai multe microgreens arată la fel, dar nu este cazul acestor frumuseți. Pigmentul roșu intens, profund al multor rădăcini de sfeclă transformă tulpinile germinate în roz aprins. Îți vor aminti de micile plante de rubarbă. Chiar dacă este într-o cantitate mai mică, această culoare poate curge și păta atunci când planta este tăiată.
Nu numai că au o culoare vie și un gust delicios, dar aceste microplante sunt, de asemenea, pline de nutrienți. La fel ca majoritatea microgreens, sunt o sursă bună de vitamine A, B, C, E și K, fier, calciu și proteine. Microgreens de sfeclă roșie au, de asemenea, un aport substanțial de magneziu, potasiu și chiar cupru.
Microolantele de sfeclă sunt destul de simplu de cultivat. Le ia ceva mai mult timp să se maturizeze decât altor microplante, dar recolta colorată merită. În doar 2-3 săptămâni, veți putea adăuga aceste microplante la orice fel de mâncare la care vă puteți gândi!
Informații despre microplantele de sfeclă
Aromă: Dulce și pământie; ca frunzele de sfeclă matură
Hidratare: Nu
Clătire/scurgere: Nu
Germinație: 2-5 zile
Recoltare ideală: 10-20 zile
Cultivarea microgreens de sfeclă roșie
Înainte de a trece la cultivarea microplanelor, să aruncăm o privire la lucrurile de care vom avea nevoie. Veți avea nevoie de următoarele materiale pentru a transforma semințele de sfeclă în delicioase microplante care vor îmbogăți feluri de mâncare, de la omletete până la sendvișuri hrănitoare.
Materiale necesare
Semințe: veți avea nevoie de semințe pentru microplante de sfeclă pe care le veți găsi în magazinele de profil
Recipiente: 2 tăvi pentru cultivarea microplantelor de 25×50 cm
Mediu de creștere: Puteți folosi fibră de cocos pentru cultivarea microplantelor de sfeclă, sau puteți alege un substrat deja preparat din magazinele de profil
Lumină de creștere: veți avea nevoie de o lampă pentru cultivarea plantelor
Vas pentru udarea inferioară: o tavă sau un recipient de aceeași mărime sau mai mare decât tava de creștere a microplantelor (fără găuri de drenaj)
Foarfecă: vă recomandăm să folosiți foarfece de bucătărie
Sticlă de apă pentru pulverizare
Informații generale despre cultivarea microplantelor de sfeclă
Microplantele de sfeclă nu au nevoie de multă apă pentru a crește bine, așa că este foarte important să folosiți o tavă de creștere cu găuri de drenaj. De asemenea, avem nevoie de un sol care să rețină ceva apă fără să se îmbiba. Pentru microplantele de sfeclă, substratul de însămânțare este cel mai bun, datorită texturii sale. Sfecla are rădăcini delicate și preferă granulația ultrafină a solului pentru înrădăcinare. De asemenea, au semințe cu forme ciudate care au nevoie de o zonă plană pentru a prinde rădăcini. Unii grădinari cultivă microgreens în fibră de nucă de cocos, dar o alegere mai bună poate fi solul special creat pentru microplante.
Ori de câte ori cultivați microgreens, de sfeclă sau altceva, luminile de creștere sunt mult superioare luminii solare naturale. Motivul este că puteți poziționa luminile de creștere direct deasupra plantelor, asigurând o creștere uniformă. De asemenea, veți putea controla perioada de timp în care microplantele primesc lumină în fiecare zi.
Hidratarea
Semințele de sfeclă au un înveliș suficient de subțire pentru a nu fi nevoie să fie hidratate înainte de germinare. Dacă doriți, totuși, puteți alege să hidratați semințele timp de aproximativ 8 ore, dar acest lucru este complet opțional.
Plantarea
Umpleți tava de cultură cu pământ până aproape de limita superioară. Folosiți sticla cu pulverizator pentru a umezi suprafața solului și apoi neteziți-o. Împrăștiați semințele de sfeclă uniform pe toată suprafața (acest lucru este esențial pentru plantarea de microgreens). Ar trebui să fie foarte apropiate între ele – aproximativ 10 semințe pe centimetru pătrat.
Pulverizați semințele și mediul de creștere din nou și acoperiți-le cu o a doua tavă. Acesta este începutul perioadei de germinare la întuneric, când semințele finalizează germinarea și încolțesc. Pentru a menține tava de acoperire fixată, puneți o greutate mică deasupra (semințele o vor împinge în sus pe măsură ce cresc).
Lăsați capacul pe semințe timp de cel puțin 4-6 zile. Sfecla are nevoie de întuneric pentru germinare, care ar trebui să dureze între 3 și 5 zile. O zi sau două în plus oferă semințelor timp suplimentar pentru a încolți.
Cultivarea
În jurul zilei 6 a fazei germinare la întuneric, aruncați o privire sub capac. Dacă vedeți că semințele sunt toate germinate și în creștere, îndepărtați tava și aprindeți lumina de creștere. La început, germenii pot fi decolorați sau turtiți într-o parte, dar își vor reveni rapid sub lumină.
Asigurați microplantelor de sfeclă cel puțin 12 ore de lumină în fiecare zi. Pentru a le uda, vom renunța la sticla cu pulverizator și vom începe udarea inferioară. Această metodă este cea mai bună măsură de precauție împotriva dezvoltării bacteriilor.
Puneți apă într-o tavă sau într-un vas care poate cuprinde tava de germinare. Apoi, așezați tava cu microplantele de sfeclă înăuntru. Solul va absorbi apă din plin fără a fi nevoie să udăm răsadurile. După ce solul este suficient de umed, îndepărați vasul cu apă. Repetați acest proces ori de câte ori solul începe să se usuce (vă veți putea da seama după greutatea tăvii de creștere).
Recoltarea
În intervalul a 10-20 de zile de la plantare, microgreens de sfeclă sunt gata de recoltare. Acestea vor ajunge să aibă o înălțime de câțiva centimetri, cu tulpini de culoare roșu aprins și cotiledoane deschise și verzi.
Atunci când cultivăm microgreens, de obicei urmărim să recoltăm înainte de apariția primelor frunze adevărate. Odată ce acestea apar, microplantele de sfeclă vor deveni mai rezistente, deoarece se pregătesc să susțină o greutate mult mai mare. Se spune că gustul este același, dar această schimbare de textură este motivul pentru care preferăm o microplantă fără frunze adevărate.
Puteți alege să recoltați microplantele de sfeclă dintr-o dată sau după cum este necesar. Dacă le recoltați atunci când doriți să le adăugați într-un preparat, asigurați-vă că au fost recoltate toate până în momentul în care crește al doilea set de frunze adevărate.
Pentru recoltare, tăiați microplanta chiar deasupra suprafeței solului. Microplantele de sfeclă au același pigment ca sfeclele mature, așa că aveți grijă să nu vă stropiți hainele.
Depozitarea
Microplantele pot fi utilizate imediat după recoltare. Le puteți spăla și apoi le puteți adăuga în salatele, sandvișurile sau supele favorite.
Dacă trebuie să le depozitați, nu spălați microplantele. Se păstrează cel mai bine atunci când sunt complet uscate, așa că este posibil să doriți chiar să le presați într-un șervet de hârtie. Sigilați microgreens de sfeclă într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider. Atunci când folosiți această metodă, microplantele ar trebui să reziste timp de aproximativ o săptămână.
Întrebări frecvente
Ce gust au microplantele de sfeclă?
Microplantele de sfeclă roșie au o aromă dulce, pământie, foarte asemănătoare cu gustul frunzelor de sfeclă mature.
Care sunt beneficiile consumului de microplante?
Microgreens pot fi de dimensiuni mici, dar au, în general, de două sau trei ori mai multe substanțe nutritive decât plantele mature. Microgreens de sfeclă, de exemplu, au cantități abundente de fier, calciu, fibre și o varietate de vitamine (semnificativ mai multe decât sfecla cultivată).
Primești cele mai recente postări livrate direct pe e-mail.