Patrunjel: Plantare, îngrijire, creștere

Te gândești să pui pătrunjel în grădina ta în acest sezon? Această minunată plantă aromatică poate fi o minunată plantă de interior sau de exterior. În acest articol, analizăm tot ceea ce trebuie să știți pentru a cultiva pătrunjel în grădina dvs. de plante aromatice, inclusiv nevoile de întreținere și îngrijire.

Dacă doriți să cultivați pătrunjel în grădină, veți fi bucuroși să aflați că este extrem de ușor să cultivați această plantă. De la pesto la chimichurri și până la tabbouleh, pătrunjelul este o plantă esențială în bucătărie care are o prospețime fantastică. Această plantă aromată și rezistentă este ușor de cultivat și necesită o singură plantare pentru un sezon întreg de recolte. 

Pătrunjelul este o plantă bienală, cultivată cel mai adesea ca plantă anuală „se taie și se reia”. Poate rezista la temperaturi cuprinse între 12°C și 40°C, așa că iernează cu ușurință în regiunile cu climate blânde. Ba chiar mai mult, florile sunt un magnet pentru insectele benefice și pentru albinele care zumzăie și vă polenizează grădina.

Haideți să descoperim tot ce trebuie să știți despre modul de cultivare a pătrunjelului cu minimum de efort. 

Prezentare generală a plantelor de pătrunjel

Despre pătrunjel

Pătrunjelul este o plantă aromatică bienală, cel mai frecvent cultivată ca plantă anuală. Ca membru al familiei morcovilor (Apiaceae), această plantă este cunoscută pentru frunzele sale aromate de culoare verde închis folosite în bucătăriile din întreaga lume.

Plantele cresc sub formă de rozete robuste care ating 25-50 de centimetri înălțime și produc, în general, flori galben-verzui în formă de umbelă compusă în al doilea an. 

Cele patru tipuri principale de pătrunjel sunt:

• Pătrunjel cu frunze plate sau pătrunjel italian
• Pătrunjel cu frunze crețe
• Pătrunjel cu rădăcini de napi sau pătrunjel de Hamburg
• Pătrunjel japonez

Această plantă este înrudită cu feniculul, mărarul, anasonul, țelina, coriandrul, morcovii și păstârnacul. Împărtășește multe dintre aceleași cerințe de îngrijire, dar poate fi, totodată, colonizată de aceiași dăunători și boli. Această plantă se dezvoltă în plin soare până la umbră parțială, în soluri argiloase cu drenaj bun. 

Istoric și cultivare

De mii de ani, pătrunjelul a fost cultivat în întreaga lume pentru frunzele sale gustoase. Cunoscut din punct de vedere botanic ca Petroselinum Crispum, pătrunjelul și-a primit numele de la cuvintele grecești „petra”, care înseamnă piatră, și „selinin”, care înseamnă țelină.

Planta este o rudă apropiată a țelinei care, din punct de vedere istoric, a fost găsită crescând sălbatic pe pereții stâncilor. Pătrunjelul modern vine în zeci de arome, forme de frunze și obiceiuri de creștere adaptabile la aproape orice grădină.

De unde provine pătrunjelul?

Pătrunjelul își are, probabil, originea în zona mediteraneană, dar s-a răspândit în Europa, Asia, Africa și America. Este un ingredient cheie în diverse bucătării, de la chutney indian la chimichurri argentinian, de la tocănițe nigeriene la pesto italian. 

Grecii antici își acopereau superstițios mormintele cu coronițe de pătrunjel, în timp ce romanii îl foloseau la nunți pentru a alunga spiritele rele.

Acum este folosit ca ingredient alimentar, garnitură, condiment, pentru aromă și parfum în săpunuri și produse cosmetice. Este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Planta joacă, de asemenea, roluri importante în grădină ca plantă polenizatoare și habitat pentru insectele benefice.

Înmulțirea pătrunjelului

Propagarea pătrunjelului prin butași în apă este un proces relativ simplu.

Inițierea acestei plante aromatice în grădină necesită ceva răbdare, dar planta vă va răsplăti cu o abundență de frunze aromate aproape tot timpul anului. Cel mai bun mod de a o înmulți este prin însămânțare directă în grădină sau într-un ghiveci pe pervazul ferestrei. 

La fel ca multe dintre rudele sale din familia morcovilor, pătrunjelul are o rădăcină pivotantă adâncă care nu răspunde bine la transplantare. Cu toate acestea, transplantarea nu este imposibilă. Plantele sunt, de asemenea, destul de ușor de înmulțit prin butași înrădăcinați în apă.

Semănatul direct prin stratificare la rece

Pentru a spori succesul plantării, folosiți o tehnică numită stratificare la rece.

Cultivarea pătrunjelului din semințe nu este pentru cei nerăbdători. Plantele cultivate din semințe nu vor fi gata de recoltare decât după 12-14 săptămâni de la semănat. Acest demers lent poate avea o rată de succes scăzută dacă nu aveți grijă de semințe în mod corespunzător. 

Din fericire, stratificarea semințelor la rece vă poate îmbunătăți șansele de a vă fructifica la maxim semănatul ierburilor. Pentru a stratifica semințele, semănați-le într-o tavă alvelorară cu un substrat pentru semănare umezit, acoperiți-le cu o bucată de folie alimentară și puneți-le în frigider timp de câteva săptămâni. Asigurați-vă că verificați din când în când tava pentru a vă asigura că solul este încă umed la atingere. Stratificarea la rece imită modul în care semințele ar ierna în natură, promovând o rată de germinare mai mare.

Semințele au nevoie de 14-30 de zile pentru a germina și necesită un sol umed în permanență. Din fericire, odată ce ați depășit stadiul de răsad, pătrunjelul este o plantă foarte ușor de cultivat.

Semănatul pătrunjelului direct în grădină

• Pregătiți un pat cu un sol afânat și adânc, bogat în compost sau materie organică.
• Folosiți o furcă lată sau o cazma pentru a îmbunătăți drenajul și aerisirea.
• Semănați pătrunjelul la începutul sau la mijlocul primăverii, după ce a trecut pericolul de îngheț.
• Plantați semințele de pătrunjel la o adâncime de aproximativ 1 centimetru, și la o rată de 3 semințe pe centimetru.
• Distanța între rânduri este de 30-45 de centimetri.
• Mențineți solul în permanență umed (dar niciodată îmbibat cu apă) timp de 2-4 săptămâni
• Odată apărute răsadurile, răriți plantele de pătrunjel la o distanță de 20-30 de centimetri între ele.

Sfat profesionist: Folosiți o sondă cu termometru pentru sol pentru a vă asigura că temperatura solului este de cel puțin 21°C pentru o germinare optimă.

Semănarea în interior și repicarea

Repicarea oferă avantaje, cum ar fi un debut mai timpuriu al primăverii și o germinare mai rapidă.

Dacă doriți să încercați să repicați, semănați 15-20% în plus pentru a ține cont de eventualele pierderi datorate perturbării rădăcinilor pivotante. Printre avantajele transplantării se numără un un debut mai timpuriu al primăverii și o germinare mai rapidă datorită temperaturilor mai ridicate ale solului. Cu toate acestea, pătrunjelul are rădăcini fragile și, prin urmare, ar trebui să reduceți cât mai mult posibil perturbarea.

Pentru a înființa cultura de pătrunjel în interior și a-l repica în grădină:

• Plantați semințele în interior cu 6-10 săptămâni înainte de data medie a ultimului îngheț.
• Umpleți ghivece de 10 centimetri sau tăvițe alveolare cu substrat pentru semințe de înaltă calitate.
• Semănați 1-2 semințe de pătrunjel pe celulă la o adâncime de maxim 1.2 centimetri și minim 0.6 centimetri.
• Acoperiți ușor cu un strat de vermiculit sau compost cernut fin.
• Așezați-le pe un pervaz cald și însorit sau într-o seră.
• Opțional, folosiți o lampă pentru creșterea plantelor, pentru a încuraja germinarea.
• Păstrați tăvile în permanență umede. Nu lăsați solul să se usuce!
• Așteptați 3-5 săptămâni pentru ca răsadurile să apară, apoi subțiați până la 1 plantă pe celulă.
• Când răsadurile ating 10-15 cm înălțime, căliți plantele în aer liber.
• Repicați în grădină la o distanță de 20-30 de cm între ele.
• Aveți grijă deosebită să nu deranjați rădăcinile pivotante. 

Pentru a cultiva pătrunjelul din butași

• Găsiți o tulpină de cel puțin 15 cm lungime pe o plantă matură și sănătoasă.
• Folosiți o foarfecă dezinfectată pentru a tăia tulpina de la bază.
• Așezați butașul într-un borcan cu apă, fără a scufunda frunzele.
• Alternativ, puteți înrădăcina butașul în amestec umed pentru ghivece.
• Păstrați borcanul la soare, la lumină indirectă.
• Așteptați 2-4 săptămâni pentru ca rădăcinile să înceapă să se formeze.
• Dacă se înrădăcinează în apă, veți observa mai multe fire albe de rădăcină.
• Dacă se înrădăcinează în pământ, veți simți o ușoară rezistență dacă trageți ușor de tulpină.
• Când există 4 rădăcini robuste, transplantați cu grijă butașul într-un ghiveci mai mare sau într-un strat înălțat cu pământ argilos.

Cum se realizează repicarea

Atunci când repicați răsaduri de legume, evitați să faceți acest lucru în timpul orelor de vârf ale zilei.

Indiferent dacă ați achiziționat un răsad deja înființat sau ați cultivat pătrunjel în propriile tăvi alveolare, procesul de transplantare poate fi un succes sau un mare eșec. 

După ce a trecut orice șansă de îngheț, este timpul să replicați pătrunjelul în grădină. Unii grădinari din climatele blânde pot planta cu 2-4 săptămâni înainte de data ultimului îngheț.

În primul rând, faceți o gaură de plantare de aproximativ două ori mai mare decât dimensiunea regiunii radiculare a pătrunjelului dumneavoastră. Asigurați-vă că solul din jur este argilos, bine drenat și bogat în compost.

Când transplantați, nu uitați să:

• Căliți plantele timp de câteva zile înainte de plantare pentru ca acestea să se poată aclimatiza.
• Verificați dacă zona rădăcinilor a umplut complet recipientul înainte de transplantare.
• Desprindeți foarte ușor planta din ghiveci și țineți-o bine de la baza tulpinii.
• Evitați plantele cu rădăcini comasate.
• Nu împingeți și nu forțați niciodată rădăcina în sol.
• În prealabil, desfaceți bine gaura de plantare.
• Plantați astfel încât tulpina centrală și vârful de creștere să rămână deasupra suprafeței solului.
• Evitați să o îngropați mai adânc decât era în ghiveci.
• Acoperiți planta cu pământ, dar nu presați pământul.
• Udați temeinic răsadurile transplantate.
• O soluție diluată de îngrășământ din alge marine poate ajuta la atenuarea șocului de transplant.

Sfat profesionist: Nu transplantați niciodată răsadurile în plină zi. Soarele aspru și căldura pot fi dure pentru plantele nou plantate. Cel mai bun moment pentru a planta este dimineața sau seara, când soarele este mai blând și temperaturile sunt mai scăzute.

Semnele șocului la transplantare

Pentru a preveni deteriorarea rădăcinilor pivotante, manipulați plantele cu cea mai mare precauție.

Atunci când rădăcina pivotantă a unei plante de pătrunjel este deranjată, planta poate fi stresată și poate prezenta simptome de șoc la transplantare, inclusiv:

• Ofilirea 
• Îngălbenirea frunzelor
• Căderea frunzelor
• Plante în colaps

Cum se remediază

Manipulați plantele tinere cu mare atenție pentru a evita deteriorarea rădăcinii pivotante. Dacă, din greșeală, îndesați rădăcinile într-o gaură, faceți tot posibilul să îngrijiți planta cu multă apă până când își revine. 

Cum se cultivă pătrunjelul

Odată ce ați depășit faza de însămânțare și plantare, pătrunjelul este remarcabil de ușor de cultivat. Această plantă modestă cere doar apă în mod regulat și un sol bogat.

Lumina

Cultivați pătrunjelul în condiții de soare deplin până la umbră parțială.

Plantați în plin soare până la umbră parțială. În climatele mai calde, planta va aprecia umbra intermitentă oferită de unele legume mai înalte, cum ar fi roșiile sau castraveții. 

Apă

Ierburile cultivate în ghiveci pot avea nevoie să fie udate o dată la două zile când vremea este călduroasă și uscată.

Pătrunjelul nu este nici pe departe la fel de tolerant la secetă ca alte ierburi mediteraneene, cum ar fi rozmarinul, cimbrul sau oregano. Odată înființat, are nevoie de aproximativ 2-2.5 cm cubi de ploaie sau irigare pe săptămână. Solul trebuie să fie umed, dar niciodată îmbibat cu apă.

De obicei, este suficient să udați planta o dată sau de două ori pe săptămână cu un furtun sau prin intermediul unei linii de picurare. Când vă înfigeți degetul în solul de la baza plantei, ar trebui să se simtă umed la cel puțin 5 cm adâncime. 

Dacă degetul iese curat din pământ, acesta este prea uscat. 

Dacă se simte îmbibat sau noroios, lăsați solul să se usuce înainte de a uda din nou.

Plantele ținute în ghiveci pot necesita să fie udate de 2-3 ori pe săptămână sau o dată la două zile pe vreme caldă și uscată. O plantă într-un ghiveci mai mare, cu mai mult compost, poate rezista de obicei perioade mai lungi fără apă.

Puteți reduce nevoile de irigare ale plantei prin mulcire cu paie sau frunze mărunțite.

Solul

Cultivați pătrunjelul în același sol bogat în nutrienți ca și alte culturi de legume.

Pătrunjelul se dezvoltă în același sol argilos și bogat precum majoritatea culturilor de legume. Îi place solul bine drenat, cu mult compost sau materie organică. Cu cât conținutul de materie organică este mai mare, cu atât va fi mai ușor să mențineți pătrunjelul hidratat și fericit.

Un interval al pH-ului cuprins între 6,0 și 7,0 este ideal. Înainte de plantare, afânați temeinic așternutul din grădină cu o furcă largă sau o lopată. Asigurați-vă că sub gaura de plantare nu există niciun fel de întăritură sau tasare. În caz contrar, pătrunjelul va avea probleme în a-și stabili rădăcina pivotantă.

Clima și temperatura

Nu are cerințe specifice de umiditate, dar poate fi mai sensibil la mucegai în condiții de umiditate ridicată.

Pătrunjelul rezistă la o gamă largă de temperaturi, dar preferă vremea blândă, între 10° și 25° C. Plantele tinere sunt mai fragile și au nevoie de o protecție a rândurilor la scurt timp după germinare sau transplantare.

Plantele înființate sunt rezistente la îngheț până în toamnă, cu unele rapoarte care arată că rezistă până la -9 grade Celsius. Pătrunjelul se cultivă în zonele de rezistență 2 până la 11 (România se află, în medie în zona 6, cu anumite regiuni sudice în zona 7 si regiunile nordice, de depresiune sau montane, în zona 5). Nu are nevoi specifice de umiditate, dar poate fi mai predispus la mucegai în climatele umede. 

Fertilizarea

Pentru a preveni problemele, nu folosiți îngrășăminte cu azot în exces.

Pătrunjelul apreciază un compost bogat sau un amestec de îngrășământ universal cu eliberare lentă. Planta preferă fertilizarea ușoară până la moderată și are nevoie de minerale disponibile în cantitate mare pentru a se dezvolta. Vermicompostul este deosebit de eficient pentru cultivarea acestei plante! 

Evitați suprafertilizarea cu azot. Îngrășămintele cu conținut ridicat de azot pot face ca planta să crească foarte repede, dar pot provoca tulpini slabe și lăsate. Prea mult îngrășământ poate altera, de asemenea, aroma frunzelor plantei.

Recoltare și întreținere

Recoltarea frecventă a plantei duce la o creștere sporită.

Recoltați în mod regulat pentru a menține planta stufoasă și sănătoasă. Atunci când tulpinile devin mai înalte de 20-30 de centimetri, acestea se pot lăsa și murdări. Recoltați sau tăiați regulat tulpinile inferioare cele mai lungi. De asemenea, puteți rupe tulpinile de la bază ori de câte ori aveți nevoie de un ornament pentru farfurii.

Cu cât culegeți mai mult planta, cu atât va crește mai mult!

Soiuri

Există o gamă largă de soiuri de semințe cu forme, dimensiuni și arome diverse.

Pătrunjelul vine într-o diversitate surprinzătoare de forme, dimensiuni și arome. Așa cum am menționat în introducere, există 4 tipuri principale de pătrunjel. În cadrul fiecărei subgrupe, există zeci de varietăți diferite de semințe disponibile. 

• Frunza plată (italian) este cel mai comun pătrunjel culinar.
• Pătrunjelul creț („mușchi”) 
• Hamburg (rădăcină de pătrunjel)
• Japonez (din punct de vedere tehnic, o specie diferită, Cryptotaenia japonica)

Fiecare tip are utilizări și modele de creștere ușor diferite în grădină. Folosiți acest tabel pentru a determina care este cel mai bun pentru dumneavoastră:

Dăunători și boli

Aroma puternică și gustul picant al acestei plante o fac o țintă mai puțin obișnuită pentru dăunători. De fapt, florile sunt cunoscute pentru faptul că atrag insectele benefice care mănâncă dăunătorii! Cu toate acestea, plantele stresate sau bolnave devin ocazional victime ale acestor insecte și boli:

Afidele

Folosiți un jet puternic de apă pentru a pulveriza și îndepărta afidele care sug seva.

Există ceva ce nu mănâncă afidele!? Dacă observați gândaci mici verzi sau albi pe partea inferioară a frunzelor, acest dăunător enervant v-a colonizat probabil grădina de plante aromatice. Afidele pot lăsa în urmă o dâră de sevă zaharoasă care poate atrage furnicile la legumele și ierburile dumneavoastră.

Pulverizați plantele cu un jet puternic de apă dimineața. Acest lucru ar trebui să alunge orice afidă care suge seva. Dacă acest lucru nu funcționează, puteți folosi o soluție diluată de ulei de neem și apă pulverizată direct pe frunze. 

Spălați temeinic frunzele după recoltare pentru a scăpa de orice aromă reziduală de ulei de neem. Deși uleiul de neem nu este dăunător pentru oameni și poate fi aplicat până în ziua recoltării, este adesea mai bine să așteptați câteva zile până la recoltare după o aplicare, pentru ca uleiul să se descompună.

Musca morcovului

Aceste muște nu sunt o problemă doar pentru morcovi. Micuții viermi albi ai muștei morcovului formează, de asemenea, tuneluri întunecate prin plantele de țelină și pătrunjel. În timp ce acest lucru poate să nu vă afecteze semnificativ pătrunjelul, poate crea un teren de reproducere nefericit pentru muștele care vă pot ataca morcovii. 

Muștele iernează și își depun ouăle lângă baza solului. Cel mai simplu mijloc de prevenire este plantarea de soiuri rezistente la muștele morcovului, plantarea mai târziu în primăvară și acoperirea rândurilor pentru a împiedica adulții să depună ouă. 

Acarienii

Cea mai simplă soluție pentru combaterea acarienilor este săpunul insecticid sau uleiul de neem diluat.

Acarienii sunt insecte arahnide care construiesc colonii pe partea inferioară a frunzelor de pătrunjel. Sunt foarte mici și sug seva din plantă la fel ca afidele. Cel mai frecvent simptom este reprezentat de frunzele galbene.

Săpunul insecticid sau uleiul de neem diluat este cea mai simplă soluție. Pulverizați direct pe acarieni dimineața. De asemenea, puteți pulveriza planta cu un jet moderat de apă.

Viermele frunzelor de porumb (Spodoptera)

Îndepărtarea manuală a omizilor este o metodă frecventă practicată de grădinari.

Aceste omizi enervante provin de la molii adulte care depun ouă la baza plantelor din familia morcovilor. Principalul simptom este reprezentat de găuri circulare neregulate în frunze. 

Insectele benefice atrase de plantele înflorite din apropiere pot ajuta la ținerea sub control a Spodoptera. Majoritatea grădinarilor îndepărtează omizile cu mâna. 

Virusul apium Y

Pătrunjelul, coriandrul, țelina și morcovii care prezintă un model de frunze pestriț sau mozaicat au fost probabil contaminate de Virusul Apium Y. Acest virus face ca nervurile să apară clare sau translucide. De asemenea, poate atrofia plantele și le poate distorsiona creșterea.

Nu se cunoaște niciun leac pentru acest virus. Controlul dăunătorilor este o modalitate crucială de a ține virusul la distanță, deoarece acesta este transmis în principal de afide. De asemenea, ar trebui să vă ocupați de buruienile din familia morcovilor, cum ar fi cicuta otrăvitoare sau dantela reginei Anne. 

Petele bacteriene ale frunzelor

Folosiți linii de picurare sau furtunul pentru irigare, pentru a preveni infecția bacteriană.

Petele brune unghiulare de pe frunzele de pătrunjel sunt un semn sigur al acestei infecții bacteriene. Petele inestetice se pot răspândi rapid pe vreme ploioasă sau în zonele din grădină irigate cu aspersoare. Această boală afectează, de asemenea, ierburi înrudite din familia morcovilor. În timp ce petele bacteriene ale frunzelor reprezintă o problemă majoră pentru coriandru, nu este la fel de gravă pentru pătrunjel.

Culturi asociate

Pătrunjelul poate fi asociat de minune cu:

• Ardei
• Roșii
• Sparanghel
• Busuioc 
• Porumb
• Arpagic
• Fasole
• Broccoli
• Conopidă
• Varză

Evitați asocierea cu:

• Mentă
• Morcovi
• Salată verde
• Ceapă

În încheiere…

Creșterea prolifică a pătrunjelului înseamnă că aveți nevoie doar de câteva plante în fiecare gospodărie. Această plantă se dezvoltă în condiții de vreme blândă (dar tolerează frigul), umbră intermitentă (în climatele calde) și sol constant umed. Dacă intenționați să cultivați din semințe, stratificați semințele la rece în frigider timp de câteva săptămâni înainte de plantare pentru a spori succesul germinației.

Alte articole interesante:

Busuioc: Plantare, cultivare și îngrijire Rozmarin: Cum se plantează, cultivă și îngrijește  Dafin: Îngrijire, întreținere și dăunători Cum să plantezi, să cultivi și să îngrijești Coriandrul