Castraveții se culeg atunci când sunt verzi, fermi și de mărime potrivită – de îndată ce sunt comestibili și de mărime utilizabilă. Castraveții cultivați în propria gospodărie ar trebui să fie culeși atunci când sunt puțin mai mici decât dimensiunea pe care ați găsi-o la magazin. Castraveții mai mici vor fi la fel de gustoși ca și castraveții mai mari.
Castraveții se recoltează rapid. La șase-șapte săptămâni după plantare, vor începe să se formeze castraveți mici. Culege primii castraveți atunci când sunt mici – acest lucru va încuraja plantele să producă mai multe fructe.
Nu lăsa niciodată castraveții să se maturizeze pe plantă. Dacă fructele de castraveți se maturizează, planta își va scădea randamentul sau va înceta complet să producă rod. Este mai bine să culegi castraveții pe care nu îi poți folosi și să îi compostezi decât să lași fructele să se maturizeze. Castraveții sunt trecuți de prima tinerețe atunci când devin terni, umflați și încep să se îngălbenească.
Castraveții cu gust amar sunt rezultatul fie al udării neuniforme (menține întotdeauna solul doar puțin umed și acoperă cu mulci pentru a reduce ritmul de evaporare a umidității din sol), fie al fluctuațiilor mari de temperatură (pe care nu le poți controla).
Nu uita că primele flori de pe plantele de castraveți sunt masculine; florile feminine (care produc castraveții) urmează la o săptămână sau două după cele masculine. Albinele sunt esențiale pentru polenizare – transportând polenul de la florile masculine la cele feminine. În grădinile în care albinele nu sunt active vor fi puțini castraveți.
Când se recoltează castraveții
- Castraveții pot fi recoltați de îndată ce au dimensiuni comestibile.
- Culege castraveții pentru salată atunci când sunt strălucitori, verzi și fermi și au o lungime de 15-20 cm . Pentru murături, castraveții se recoltează fie când au 5-10 centimetri, fie 12-15 centimetri.
- Castraveții Lemon se recoltează chiar înainte ca aceștia să se îngălbenească complet. Un castravete Lemon care este deja galben va fi plin de semințe.
- Castraveții vor fi comestibili în orice moment după ce floarea se desprinde de pe vârful fructului.
- Nu lăsa castraveții pe plantă prea mult timp; un castravete prea copt va fi tern, mai puțin crocant, cu semințe și cu gust amar. Îngălbenirea la capătul floral al fructului este un semn că fructul este prea copt. Culege toate fructele prea coapte.
Cum se recoltează castraveții
- Taie fructele de pe plantă cu un cuțit sau o foarfecă. Smulgerea fructelor de pe plantă poate deteriora tulpina fragilă.
- Este important să recoltezi frecvent castraveții pentru ca planta să continue să producă fructe noi.
Cum se depozitează castraveții
- Depozitează castraveții la 10-12°C; cel mai bine într-un un loc răcoros în bucătărie, nu mai cald de 15°C. Castraveții se vor îngălbeni și se vor descompune rapid dacă nu sunt păstrați la rece.
- Poți să păstrezi castraveții la frigider timp de aproximativ o săptămână în lada pentru legume din frigider. Nu ține castraveții la frigider la temperaturi mai mici de 4°C. Spală fructele în apă rece sau șterge-le cu o cârpă umedă, apoi pune-le într-o pungă de plastic perforată; acest lucru va împiedica uscarea lor. (Frigiderele sunt uscate, nu umede).
- Castraveții deja feliați trebuie să fie refrigerați într-un vas acoperit cu folie alimentară pentru a păstra feliile crocante și pentru a preveni deshidratarea.
- Castraveții depozitați la temperaturi sub 4°C vor deveni sâmburoși, se vor îngălbeni și vor începe să se descompună.
- Evită să depozitezi castraveții împreună cu merele sau roșiile; etilena (un hormon vegetal natural eliberat sub formă de gaz) eliberată de aceste fructe va face castraveții să se îngălbenească.
Primești cele mai recente postări livrate direct pe e-mail.